Hete pepers oogst

Na de bijna-apocalyps van de hete peper planten die helemaal droog stonden, gisteren een oogstrondje gedaan. In totaal bijna 1kg hete pepers en dan nog wat kleine snack paprika’s (onderaan).

Aangezien ik die niet zomaar ga opeten, gaan we vanavond een lekkere sambal proberen maken volgens het recept van Wim Lybaert. Vorig jaar was die sambal super lekker! Toen een mengeling van Jalapenos en Beaver Dam pepers. Njam njam 🙂

Wie zal ik blij maken met een potje 😀
hete pepers

Advertenties

Blauwe tomaten zijn héérlijk (oeps)

Ik had hier en daar al tegen mensen gezegd dat ik teleurgesteld was over mijn blauwe tomaten. Foutje! De tomaten deden er gewoon heeeeel lang over om af te rijpen! En nu heb ik eindelijk gemerkt wat het verschil is.

IMG_0473

Rechts op de foto zie je de onrijpe vrucht. Deze is paarsig (moeilijk te zien op foto en veel hangt ook af van het scherm dat je hebt) en onderaan is de tomaat nog wat groenig (ook moeilijk te zien op de foto). Toen ik in de serre water ging geven, viel mijn oog plots op een rode tomaat onderaan één van de blauwe tomaten planten. Vanwege mijn standpunt dacht ik dat de tomaat aan de plant erachter hing, maar het tegendeel was waar!

Het is mij eindelijk duidelijk geworden dat deze tomaten verkleuren naar rood met nog een “toefke” paars er omheen. De tomaten zijn ook beduidend “malser” dan de harde onrijpe vrucht.

En de smaak? Héérlijke tomatensmaak 🙂

IMG_0476

Naast de Charlotte aardappelen, heb ik negen planten King Edward aardappelen geoogst. Een heel oud ras met een enorme opbrengst. Beetje bloemig, maar héél lekkere aardappelsmaak.

Onderin de zak lagen de overgebleven wortelen waarvan ik ongeveer bijna 2.5kg heb kunnen wegstoppen in de vriezer. Ook hier amper aantasting van de wortelvlieg! Zo de ajuin écht de wortelvlieg hebben afgestoten met zijn geur?

IMG_0477

Bezoek gekregen van een wesp in on tuinhuis. Toch maar snel verwijderd… :/

IMG_0484

Amateuristisch opgebonden look om verder te laten drogen 😀 Wie niet waagt, niet wint :p Eind dit jaar ga ik zeker opnieuw knoflook planten 🙂 mooi oogst, mooie knollen!

IMG_0487Et voilà. De oogst ajuinen uit de tuin. Het tuinhuis ruikt nu enorm naar de drogende ajuin. We roken het ’s avonds zelfs tot binnenshuis, toen de deur van het tuinhuis openstond!

Met de komkommerfamilie heb je nooit honger & het peper drama

… al wil je soms wel eens iets anders eten dan komkommerachtigen 🙂

De foto’s

De oogst van 4 komkommer planten, 3 courgette planten en 2-3 aubergine planten. Als je goed oplet, zie je ook 3 verschillende soorten courgettes. Witte, gele en gewone groene. In staafjes gesneden is dat héél mooi in een pasta salade bijvoorbeeld.

IMG_0460-small

Een geluk dat de kids heel graag komkommer eten, maar dan nog zal ik er moeten weggeven. We krijgen die niet allemaal op hoor 😀 dat weten we dan ook weer voor volgend jaar.

IMG_0458-small

Buiten de blauwe tomaten, die eigenlijk totaal niet lekker smaken, zijn de eerste rode tomaten aan het afrijpen. Yes! Ik gok erop dat ik eind deze week wel al een van de eerste tomaatjes mag proeven 🙂 Spijtig genoeg heb ik totaal geen idee welke tomaten op de voorgrond hangen. Er hingen geen strips op de tomatenplanten bij Ecoflora dit jaar en eerlijk gezegd ben ik teleurgesteld in hun aanpak/aanbod dit jaar. Maar goed…

IMG_0454-small

Een klein panoramaatje van de serre binnenin. Alles groeit enorm snel nu, ondanks dat ik maar één keer per week water geef.IMG_0198 (1)Een prachtige aubergine bloem 🙂 helaas zijn de bladluizen ook zot van de aubergine bladeren. Grr… ik moet ze eens afspuiten voor ze teveel schade aanrichten.

Het hete peper drama

De pepers in de serre hebben het hard te verduren gehad. Door de hitte droogden de potten zeer snel uit, veel sneller dan ik anticipeerde. Gevolg: alle planten hingen helemaal slap en ik had het niet eens door! Een interventie met heel wat water heeft de meesten er toch wat doorgekregen. Helaas zullen sommigen het niet meer halen. Maar goed. Een harde les. Hadden ze in de volle grond van de serre gestaan, was het misschien niet zo erg geworden.

Ondanks dat euvel, heb ik een aantal vrienden kunnen overhalen om samen met mij een paar van de eerste, kleine habanero pepers te eten/proeven (en niet uit te spuwen). Hehe. En met succes!

Gelukkig had ik de melk klaarstaan voor ons allen. Want hun reactie was zoiets als:

“… ik dacht te weten wat heel pikant was, maar dit is niet normaal pikant …”

Bij anderen was het een angstvallige doodse stilte 😀 please do not unfriend me 😀 😀 😀

Spijtig genoeg was dat de eerste én laatste keer dat de ze zoiets pikant zouden eten 😀 al hebben ze hier en daar wel de aroma’s kunnen proeven van de pepers, voor de capsaïcine zijn werk begon te doen. Best een beetje proud. Ik hoop dat ze beseffen dat het meer is dan alleen maar pikant. Pepers kunnen écht wel een heerlijk aroma hebben naast hun pikantheid. Daarom dat Jalapeños (oa in Sriracha) en Tabasco ook zo bekend zijn geworden. Een unieke smaak.

Fier. Ja, fier ben ik op mijn vrienden die de test met mij gedaan hebben. Beseffen ze eigenlijk wel dat ikzelf de “test” al 3 keer heb gedaan met 3 kleine groepjes vrienden? Zelfs mijn lieftallig vrouwtje heeft een stukje willen proeven, terwijl ze zweerde zoiets noooit te doen.

Ter informatie, Tabasco saus ligt rond de 2.500–5.000 op de Scoville (heetheid)schaal, terwijl de Habanero rond de 100.000-350.000scu ligt. Met ander woorden, die habanero peper was makkelijk 50maal pikanter dan gewone Tasbasco saus.

Hoe voelt het aan, zo’n pikante peper? 

Als je net bijt in zo’n peper, dan smaak je nog het frisse paprika achtige en ook wel fruitige aroma (afhankelijk van peper tot peper), maar al na een paar seconden voel je duidelijk dat de heetheid zijn werk begint te doen. Afhankelijk van de grote en hoeveelheid pepers dat je eet, spreid er zich een brandend gevoel doorheen je hele mond. Ik heb verschillende keren van de Habanero geproefd en afhankelijk van hoe goed je kauwde, zit het soms vooral vanachter in de keel of meer op de tong. Er is volgens mij niet echt een vergelijkend iets met de “pijn” die je voelt. Misschien alsof er duizenden naalden tegelijk in de tong steken?

Gelukkig genoeg duurt het maar een aantal minuten vooraleer het ergste voorbij is. Als je zelfs zoiets wilt uitspoken met je vrienden: best een fles volle melk erbij nemen 🙂 om te blussen. Werk echt wel verkoelend. De melkeiwitten (dacht ik) breken de capsaïcine af en zorgen zo even voor een verkoelend effect. Mensen, drink aub geen water of bier, want dat helpt niet 🙂

Het klinkt zot, maar eigenlijk wil ik best nog wel es een hete peper eten, rauw. Van de rest zal ik natuurlijk een heerlijk sausje proberen maken.

Omdat ik toch wel wat zot van van hete pepers nu, een filmpje van LA Beast. Die drinkt een gallon van de allerheetste tabasco saus (basis van Habaneros). Opgepast: kots alert! 😀