Categorie archief: Recepten

De eerste komkommer is een feit

Ik kon het niet laten. Ik moest en zou eens van die ene komkommer proeven die aan de komkommerplant hing. Hij was nog niet helemaal volgroeid, maar mijn smaakpapillen kregen gisteren de overhand…

De cucurbitaceae
’t Is de middelste šŸ˜‰ onze eerste komkommer

Het eerste wat mij opvalt: wat een stekeltjes! Die heb ik eventjes met een hard oppervlak plat gestreken. Het is zo raar om te zien dat er hier wƩl stekels opstaan en niet op de commerciƫle komkommers. Die laatste wordel blijkbaar geborsteld.

Mijn eerste kennismaking met de smaak van mijn eigen gekweekte “Marketmore 97” komkommer:Ā dit is geen “typische” winkelkomkommer. Hier proef je echt “komkommer” met meer diepgang. Iets zoeter, fluweler en heel krokant. Helemaal niet zo waterachtig als de komkommer uit de winkel.

Aangezien deze jongen nog maar een goeie 10-12 cm Ā lang was, is het nu wachten op de grotere exemplaren, om daar een smaakbeoordeling over te geven.

En laat ze maar komen die komkommers. Met wat selder, tomaten en kruiden erbij wordt het binnenkort tijd voor die typische verkoelende zomerdrank! Gazzzzzpachoooo šŸ˜€

De cucurbitaceae zijn niet de enigste groenten die ik gisteren heb geoogst:

oogst in keukenEen hele hoop Nieuw Zeelandse spinazie (links) dat ongelooflijk snel blijft aangroeien. Alleen een beetje spijtig dat ik het zo moeilijk door de passe-vite krijg, zonder wat fijner te snijden met het chef mes. Er zitten namelijk heel wat (gezonde) vezels in. Eens door de passe-vite heeft het wel een iets drogere structuur, maar dat lossen we de volgende keer wel op met wat extra room of Boursin kaas šŸ™‚

Rechts van de spinazieĀ ligt er een hoopje bladkool (Cavolo Nero & wat van een bladkool mix), wat wortelen, een halve kilo boontjes (Eclarel) of meer, een paar Chioggia bieten en wat snijselder. Van dit alles is een groot deel bestemd voor de lekkere minestrone Ā met quinoa.

Voor het recept:Ā http://www.foodmatters.tv/articles-1/warming-minestrone-soup-with-quinoa-kale-free-recipe

Veel tuinplezier en geniet van de welverdiende regendouche in de tuin!

 

You can’t “beet” this juice!

Een van mijn teeltgewassen isĀ natuurlijk bieten. Een veelzijdig gewas, maar niet mijn meest favoriete. Je eet meestal de knol, maar je kan ook de jonge blaadjes rauw eten in sla en de oudere die kan je eventueel in soep mengen of eten als spinazie.

Vroeger kon ik de “grond” smaak van bieten helemaal niet verdragen. Vooral “puur”, zonder een andere groente of dergelijke. Maar, aangezien de biet een bijzonder gezonde groente is, heb ik een manier gevonden om veel vitamientjes ervan tot mij te nemen šŸ™‚ via een lekker sapje! Het is heel verrassend hoe lekker bietensap kan worden – voor de niet-liefhebbers – door de toevoeging van een paar andere groenten en fruit.

Dit zijn de ingrediƫnten:

  • Een mooie biet (rood, chioggia, geel… wat er maar voorhanden is)
  • 1 Sinaasappel, zonder schil
  • 2 a 3Ā wortelen (goed gespoeld)
  • 1 bio appel (mĆ©t schil)
  • 1 stengel selder
  • Eventueel een klein stukje verse gember van een duim groot (geeft een spicy touch)

Doe alles in de juicer en slurpen maar! Liefst zo snel mogelijk opdrinken of eventueel even afgedekt in een luchtdichte pot maximum een dag bewaren in de koelkast (het aantal bruikbare vitamines kan snel achteruit gaan als het in contact komt met lucht).

Zelfs Ć©Ć©n biet met wat appelsien zorgt voor een andere, meer verdraagzame smaak. Proberen maar!

Tips!

Hoe meer biologischeĀ producten je gebruikt, hoe beter voor je lichaam. Wie wil nu pesticiden in zijn lichaam?

Voor het beste resultaat neem je een goede juicer die groenten en fruit vermaalt en letterlijk uitperst. Men zegt namelijk dat sapcentrifuges (de meest goedkope sappersers) de voedingsstoffen te snel laat oxideren waardoor er minder goeds overblijft.